Glicerol

El glicerol tiene un esqueleto de tres átomos de carbono con tres grupos de alcohol unidos a los carbonos. A temperatura ambiente tiene la apariencia de un aceite ligero y claro, y se utiliza comúnmente con el nombre de glicerina. Es un ingrediente en muchos cosméticos, para hacerlos suave y fácil de untar. Es útil como crema hidratante para la piel.

La sustitución de los tres hidrógenos en los tres grupos de alcohol, con tres moléculas de ácidos grasos crea una molécula de lípido, una clase importante de moléculas en la bioquímica.