Lípidos

Las grasas, los aceites, las ceras y los esteroles, son conocidos colectivamente como lípidos. Al igual que los hidratos de carbono, las verdaderas grasas contienen sólo carbono, hidrógeno, y oxígeno. Las moléculas de este tipo de lípido se componen de una molécula de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos unidos a ella. Este tipo de lípidos también se llama triglicérido.

Los fosfolípidos son una clase importante de lípidos que forman las membranas celulares. La clase de compuestos llamados esteroides también son lípidos. El colesterol es uno de los esteroides.