¿Congelar Agua Caliente?

M Olmo R Nave

¿Que pasa con la Congelación Abrupta?

Otros escenario sugerido para la historia de la "congelación del agua caliente" es la posibilidad de superenfriamiento y la congelación abrupta (snap-freezing) del agua caliente.

El Efecto Mpemba

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Índice

Preguntas sobre el Calor

Referencias

El Efecto Mpemba

Cierto, hay una gran cantidad de literatura sobre la mas rápida congelación del agua caliente que el agua fría, fenómeno denominado "efecto Mpemba" (ver referencias). La literatura que se cita aquí toma en consideración que el principal mecanismo implicado es el fenómeno del superenfriamiento, y que la historia (gases disueltos, etc) no son cruciales para el fenómeno. Los superenfriamientos del agua inicial caliente y agua inicial fria, se realizan a -5ºC o menos. Si se superenfria algunos grados mas el agua fría, entonces el agua caliente puede de hecho congelarse mas rapidamente, si se conservan iguales el resto de parámetros de las muestras de agua caliente y fría. Se señaló también que el grado de superenfriamiento no es fácilmente predecible, ya que probablemente dependa de pequeñas partículas o burbujas que nuclean la formación de cristales. Cuando fue repetidamente licuado y vuelto a congelar, los experimentos demostraron diferentes cantidades de superenfriamiento para la misma muestra.

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Enfriamiento del Café

Dejar solo durante un rato, luego añadir la crema.

La intención es conseguir enfriar lo suficiente el café, para beberlo en el menor tiempo posible. La velocidad de pérdida de calor por conducción, convección, y radiación dependen todas de la diferencia de temperatura entre el objeto caliente y su entorno. De esta forma, la velocidad de enfriamiento es mayor si no se añade inmediatamente la crema.

Un razonamiento a menudo citado pero falso en este ejemplo, es decir que los objetos en negro irradian mejor que los blancos. Esto es cierto para la luz visible, pero esta radiación se encuentra en el infrarojo donde no está el color visible.

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¿Refrigerarse en un Dia muy Caluroso?

En un día muy caluroso, los mecanismos de transferencia de calor normales, actuan contra nosotros, transfiriéndonos calor al cuerpo. El principal mecanismo de enfriamiento que tenemos disponible, es la evaporación de la transpiración. Afortunadamente es un mecanismo muy efectivo, debido al gran calor de vaporización del agua. Notemos que aún tenemos que proveer con un flujo neto hacia el exterior, de unos 90 vatios incluso en un día caluroso.

¿Que pasa si la Temperatura Ambiente está por Debajo de la Corporal?

Mecanismo de Refrigeración del Cuerpo

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Flujo de Calor hacia Regiones mas Calientes

Aunque la energía interna no fluye espontáneamente desde una zona fría hacia una zona cliente, se puede forzar a ejercerlo, realizando trabajo sobre el sistema. Los frigoríficos y las bombas de calor, son ejemplos de motores térmicos, que realizan una transferencia de energía desde una zona fría hacia una zona caliente. Normalmente esto se hace con la ayuda de un cambio de fase, por ejemplo, el líquido refrigerante se fuerza a su evaporación y se extrae energía desde el área fría. Luego se comprime y se fuerza a condensarse en el área caliente, volcando su calor de vaporización sobre este área.

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